Artikkelen er skrevet i forbindelse med vår "Katteår til menneskeår-kalkulator".
Katter er kjent for å være kresne spisere, men forskere er nå ett skritt nærmere å skape kattemat som direkte appellerer til deres smak. En studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry av American Chemical Society (ACS) brukte en gruppe smakstestere av katter for å identifisere smakskomponenter som katter liker best. Studien kan bane vei for mer vitenskapelig designet kattemat som tilfredsstiller deres spesifikke preferanser.
Forskerne, ledet av Shiqing Song, fokuserte på sprayer basert på kyllinglever og testet hvordan forskjellige forbindelser påvirket kattematens smakbarhet. Studien viste at katter hadde en sterk preferanse for sprayer med høyere nivåer av frie aminosyrer, noe som resulterte i smakfulle og fete smaker.
I motsetning til mennesker, som tiltrekkes av søte smaker, er katter mer følsomme for umami, eller smakfulle smaker. De stoler sterkt på luktesansen når de velger hva de skal spise, noe som gjør aromaen av maten til en kritisk faktor. I denne studien fikk 10 voksne katter matprøver behandlet med forskjellige tiltrekkende sprayer. Kattene valgte konsekvent maten med sprayer som inneholdt flere nedbrutte proteiner, som er kjent for å produsere rikere og mer komplekse smaker under tilberedning.
Disse funnene antyder at fremtidige formuleringer av kattemat kan tilpasses for å inkludere flere av disse foretrukne smakskomponentene, noe som potensielt gjør måltidene mer fornøyelige for kresne katter.
Studien ble støttet av Natural Science Foundation of Shanghai, med forskerne som uttrykte takknemlighet til sine katte-deltakere for deres avgjørende rolle i studien.
