Morsomme brødformer får barn til å spise mer fullkorn

I korte trekk

• Forskere gjennomførte et feltforsøk i 12 nederlandske barneskoler for å undersøke om brødets form påvirker barns brødvalg.
• Da grovt brød ble presentert i morsomme former, nesten doblet forbruket av grovt brød seg sammenlignet med vanlige former.
• Formen på hvitt brød hadde også betydning – grovt brød var mest populært når det hadde en morsom form, mens det hvite brødet hadde en vanlig form.
• Studien antyder at bruk av markedsføringsteknikker som morsomme former kan være en effektiv måte å oppmuntre barn til å ta sunnere matvalg.¨

Artikkelen er skrevet i sammenheng med vår "Hvor mange skiver i et brød-kalkulator".

Et feltforsøk om brødformer

Forskere fra Wageningen Universitet i Nederland gjennomførte et feltforsøk for å undersøke om formen på brødroller kunne påvirke barns valg mellom hvitt og grovt brød.

Studien, publisert i tidsskriftet BMC Public Health, omfattet 1.113 barn fra 12 grunnskoler i Nederland. Barna fikk presentert et utvalg av hvite og grove brødroller, hvor formene varierte mellom vanlige og "morsomme" (hjerte, fisk, hånd).

"I et mellom-forsøk utført på tolv grunnskoler i Nederland, der skolen var enheten for kondisjonsfordeling, ble barna eksponert for et utvalg av hvite og grove brødroller, begge varierende i form (vanlig versus morsom)," forklarte forskerne.

Forbruket av fullkornsbrød nesten doblet seg med morsomme former

Resultatene viste at omtrent 76 % av det forbrukte brødet var hvitt. Imidlertid, når fullkornsbrødruller ble presentert i morsomme former, nesten doblet forbruket seg sammenlignet med når de hadde vanlige former. "Forbruket av fullkornsbrødruller var høyest i den situasjonen hvor disse brødrullene hadde en morsom form og det ikke var konkurranse fra hvite brødruller med morsomme former," konkluderte forskerne.

Små økninger i opplevd glede og smak

Forskerne fant også at de morsomme formene førte til "små økninger i oppfattet glede og smak" knyttet til brødet. Barn rapporterte at brødrullene "så morsomme ut" når minst ett alternativ hadde en morsom form. "En morsom form av enten hvitt eller grovt brød gjorde det også mer hyggelig å velge en brødrull," bemerkes det i studien.

Implikasjoner for sunne spisevaner

Forskere antyder at bruk av dokumenterte markedsføringsteknikker, som morsomme former, kan være en effektiv metode for å fremme sunnere spisevaner blant barn. "Produksjon av morsomme matvarer eller markedsføring av mat spesifikt rettet mot barn har blitt kritisert som uansvarlig med tanke på de nåværende problemene med barnefedme globalt," uttaler studien. "Imidlertid kan det samme underliggende prinsippet om moro også fungere for å fremme sunnere mat." "Det er av avgjørende betydning å studere hvordan barns matvalg kan påvirkes av små kontekstuelle ledetråder," konkluderer forskerne. "Tilpasning av skolematmiljøet anses i økende grad som grunnleggende for å hjelpe barn med å utvikle sunne spisevaner."